エッグコーヒーは東京で飲める？自宅での作り方も紹介
エッグコーヒーを飲んでみたいけれど、「東京で飲めるお店はある？」「自宅でも作れる？」「ベトナムコーヒーがないと再現できない？」と迷っていませんか。
エッグコーヒーは、ベトナム・ハノイ発祥のスイーツ感覚で楽しめるコーヒーです。濃いコーヒーの上に、卵黄や砂糖、練乳などを泡立てたクリームを重ねることで、カスタードやティラミスのような甘く濃厚な味わいを楽しめます。
このページでは、東京周辺でエッグコーヒーを探す方法、自宅で再現する作り方、MR.VIET（ミスターベト）のベトナムコーヒーを使って楽しむコツを紹介します。
なお、MR.VIETはベトナムコーヒーの商品ブランドです。ジャコウネココーヒーとは関係ありません。
エッグコーヒーとは？
エッグコーヒーは、濃いコーヒーの上に、卵黄を使ったふんわり甘いクリームをのせるベトナムのコーヒーアレンジです。
一般的なカフェラテのようにミルクでまろやかにするのではなく、卵黄と砂糖、練乳などを泡立てたクリームで、デザートのような飲み心地に仕上げるのが特徴です。
味の印象は、次のように表現されることが多いです。
- カスタードのような甘さ
- ティラミスのようなデザート感
- 濃いコーヒーの苦味とクリームの甘さのバランス
- スプーンですくって楽しめるなめらかな口当たり
甘いコーヒーが好きな方、いつもと違うベトナムコーヒーを試したい方、カフェメニューの参考にしたい方に向いています。
東京でエッグコーヒーを飲めるお店を探すには
東京でも、ベトナムカフェ、バインミー専門店、ベトナム料理店などでエッグコーヒーを提供していることがあります。
ただし、東京のベトナムカフェは店舗の入れ替わりやメニュー変更が起きやすいため、「この店で必ず飲める」と決めつけず、訪問前に公式サイト、SNS、Googleマップ、予約サイトなどで最新情報を確認するのがおすすめです。
検索するときは、日本語だけでなく、ベトナム語の 「Cà Phê Trứng」 や、アルファベット表記の 「Ca Phe Trung」 も使うと見つかりやすくなります。
| 探し方 | 検索キーワード例 | 確認したいこと |
|---|---|---|
| 日本語で探す | エッグコーヒー 東京、エッグコーヒー 新大久保 | 現在の提供有無、営業時間、定休日 |
| ベトナム語で探す | Cà Phê Trứng 東京、Ca Phe Trung Tokyo | ベトナム系カフェの最新メニュー |
| エリアで探す | 新大久保 ベトナムカフェ、池袋 ベトナムコーヒー | アクセス、混雑、テイクアウト可否 |
| 東京近郊も含める | エッグコーヒー 横浜、カフェジャン | 専門店か、メニューの種類 |
東京周辺でエッグコーヒーを探すときの注意点
エッグコーヒーを提供する店舗は、常設メニューの場合もあれば、期間限定メニューや過去の提供実績にとどまる場合もあります。
そのため、このページでは店舗名を「現在確実に飲める店」として断定するのではなく、探すときの候補・確認ポイントとして紹介します。
| 候補 | 位置づけ | 確認ポイント |
|---|---|---|
| 新大久保・大久保周辺のベトナムカフェ | ベトナム系飲食店が多く、エッグコーヒーを探しやすいエリア | 店名・業態変更が多いため、GoogleマップやSNSで最新情報を確認 |
| 池袋・上野・蒲田などのベトナム料理店 | ベトナム人コミュニティや飲食店が多いエリア | 食事だけでなく、コーヒーメニューまであるか確認 |
| 渋谷・下北沢などのカフェ | 期間限定や系列店メニューとして提供される場合あり | 現在も定番メニューか確認 |
| CAFE GIANG（横浜中華街） | ハノイ発祥のエッグコーヒーを楽しめる東京近郊の専門店 | 東京から少し足を伸ばして本格的に体験したい方向け |
特にCAFE GIANGは、ハノイ発祥のエッグコーヒーを日本で体験できる代表的な店舗として知られています。東京から近場で本格的な一杯を試したい方は、横浜中華街まで範囲を広げるのもよいでしょう。
自宅でエッグコーヒーを作るなら
エッグコーヒーは、自宅でも再現できます。必要なのは、濃いめのコーヒー、卵黄、砂糖、練乳です。
本場の味を完全に再現するのは難しいですが、ベトナムコーヒーらしい濃いコーヒーを使うと、卵クリームの甘さとバランスが取りやすくなります。
材料の目安
| 材料 | 目安量 | ポイント |
|---|---|---|
| 濃いめのコーヒー | 80〜120ml | ブラック、ロブスタ、ストロング系が合わせやすい |
| 卵黄 | 1個分 | 新鮮な卵を使い、割ったらすぐ使う |
| 砂糖 | 小さじ1〜2 | 甘さは好みで調整 |
| 練乳 | 小さじ1〜2 | コクとベトナムコーヒーらしい甘さを出しやすい |
| バニラエッセンス | 1〜2滴 | 卵の香りをやわらげたい場合に |
| ココア・シナモン | 少量 | デザート感を出したい場合に |
基本の作り方
- 濃いめのコーヒーを用意する
- ボウルに卵黄、砂糖、練乳を入れる
- 泡立て器やハンドミキサーで、白っぽくもったりするまで泡立てる
- カップにコーヒーを注ぐ
- 上から卵クリームを静かにのせる
- 最初はスプーンですくい、途中で混ぜながら飲む
クリームをしっかり泡立てると、コーヒーの上にのりやすくなります。ハンドミキサーがあると作りやすいですが、少量なら小さな泡立て器でも作れます。
生臭さを抑えるコツ
自宅でエッグコーヒーを作るときに気になりやすいのが、卵黄の香りです。卵の風味をやわらげたい場合は、次のような工夫ができます。
- バニラエッセンスを1〜2滴加える
- ココアパウダーやシナモンを少量ふる
- 風味づけにラム酒をほんの少量加える
- 卵黄、砂糖、練乳をしっかり泡立てる
ラム酒を使う場合は、アルコールが含まれるため、子ども、妊娠中の方、アルコールを避けたい方には使わないでください。まずはバニラエッセンスやココアから試すと扱いやすいです。
MR.VIETで自宅エッグコーヒーを作るなら
MR.VIETでエッグコーヒーを作るなら、まずはブラック系、ロブスタ系、ストロング系のように濃いめに作りやすい商品が合わせやすいです。
エッグコーヒーは卵クリームに砂糖や練乳を使うため、ベースのコーヒーまで甘いと、全体がかなり甘く感じる場合があります。初めて作る場合は、甘くないコーヒーを濃いめに作り、卵クリームの量で甘さを調整するのがおすすめです。
商品説明にチョコレート、バニラ、ナッツのような香りがあるタイプは、エッグクリームのデザート感と合わせやすい場合があります。ただし、甘さや香りの感じ方には個人差があるため、最初は少量で試すと安心です。
なお、MR.VIETの商品名やフレーバー表現の中に「Weasel」などの表記が見られる場合がありますが、この記事では読者の誤認を避けるため、MR.VIETをジャコウネココーヒーとして紹介したり、ジャコウネココーヒー関連商品として誘導したりしません。MR.VIETはベトナムコーヒーの商品ブランドとして扱います。
| 使う商品タイプ | 向いている作り方 | 味の方向性 |
|---|---|---|
| ブラックスティック | 少なめのお湯で濃いめに作る | 甘さ控えめに調整しやすい |
| インスタント ストロング系 | 濃さを調整して使う | 卵クリームに負けにくい |
| ロブスタ粉タイプ | フィンやドリップで濃く抽出 | 本格感が出しやすい |
| アラビカドリップ | やや濃いめに抽出 | 軽めで飲みやすい |
| 3in1・4in1 | 甘さを見ながら少量で試す | デザート感が強くなりやすい |
自宅でおいしく作るコツ
コーヒーは濃いめに作る
エッグコーヒーは、卵クリームの甘さとコーヒーの苦味を合わせて楽しむ飲み物です。コーヒーが薄いと、クリームの甘さが前に出すぎることがあります。
スティックやインスタントを使う場合は、いつもより少なめのお湯で濃いめに作るとバランスが取りやすくなります。
卵クリームはしっかり泡立てる
卵黄、砂糖、練乳をしっかり泡立てると、なめらかでふんわりしたクリームになります。泡立てが足りないと、コーヒーに沈みやすくなることがあります。
甘さは少なめから調整する
練乳と砂糖を両方使うため、最初から多く入れると甘くなりやすいです。初めて作る場合は、砂糖と練乳を少なめにして、あとから調整するのがおすすめです。
温かいまま飲むなら湯せんも便利
エッグコーヒーは、コーヒーが冷めると印象が変わります。温かい状態でゆっくり飲みたい場合は、カップをお湯を張った器に入れて保温すると、最後まで温かく楽しみやすくなります。
卵を使うときの衛生面の注意
自宅でエッグコーヒーを作る場合は、卵を使うため衛生面にも注意しましょう。
- 新鮮な卵を使う
- 卵は冷蔵保存する
- 卵を割ったらすぐに使う
- 卵に触れた手や道具はよく洗う
- 作ったら早めに飲む
- 乳幼児、高齢の方、体調に不安がある方は生卵を使う飲み方を避けるか、加熱する作り方を検討する
農林水産省も、卵を割ったらすぐ使うこと、生の卵に触れたら手を洗うこと、乳幼児や高齢者には加熱不足の卵料理を出さないことなどを注意点として案内しています。
卵が不安な方は「エッグ風クリーム」でも楽しめます
生卵を使うのが不安な場合は、完全なエッグコーヒーではありませんが、卵を使わずにデザート感を出す方法もあります。
卵なしアレンジの例
- ホイップクリームを少量のせる
- 練乳入りの濃いコーヒーにフォームミルクを重ねる
- マスカルポーネやクリームチーズを少量使ってティラミス風にする
- ココアやシナモンを少量ふる
本来のエッグコーヒーとは別物ですが、「甘く濃厚なベトナムコーヒー風デザートドリンク」として楽しめます。
購入者レビューから見る、自宅再現で大事なこと
楽天市場のMR.VIET取扱ショップに寄せられたレビューでは、「甘くて濃厚」「練乳感がある」「チョコレート風味が好き」「ブラックも試したい」「飲み方の説明があると安心」といった声が見られました。
エッグコーヒーを自宅で作るときも、この声は参考になります。
- 甘い味が好きな方は、練乳やカプチーノ系の香りと相性がよい
- 甘さが気になる方は、ブラック系のコーヒーをベースにする
- 初めて作る方は、飲み方ガイドを見ながら少量で試す
- ギフトにする場合は、作り方がわかる商品やドリップバッグが渡しやすい
エッグコーヒーは甘さの印象が強い飲み物なので、最初は「濃いコーヒー＋控えめな卵クリーム」から始めると、自分好みに調整しやすくなります。
カフェや店舗でエッグコーヒーを出したい場合
カフェ、ベトナム料理店、ホテル、民泊などでエッグコーヒーをメニュー化したい場合は、味だけでなく、提供オペレーションや衛生管理も考える必要があります。
店内メニューとして検討する場合は、次の点を整理しておくと相談しやすくなります。
- ホット提供かアイス提供か
- 卵クリームを使うか、卵なしアレンジにするか
- ベースにするコーヒーの濃さ
- 1杯あたりの提供時間
- 甘さの調整方法
- 物販商品と組み合わせられるか
MR.VIETを店舗で扱いたい場合は、卸・業務用相談ページから、小ロット、サンプル、見積もり、メニュー導入についてご相談ください。
よくある質問
エッグコーヒーは東京で飲めますか？
東京でも、ベトナムカフェやバインミー専門店、カフェメニューとしてエッグコーヒーを提供している店舗があります。ただし、提供状況は変わることがあるため、訪問前に最新情報を確認してください。
東京でエッグコーヒーを探すなら、どんな検索語がよいですか？
「エッグコーヒー 東京」「ベトナムカフェ エッグコーヒー」に加えて、ベトナム語の「Cà Phê Trứng」や「Ca Phe Trung Tokyo」でも検索してみると、ベトナム系カフェの情報を見つけやすくなります。
エッグコーヒーは自宅でも作れますか？
はい、濃いめのコーヒー、卵黄、砂糖、練乳があれば自宅でも再現できます。卵クリームをしっかり泡立てることと、コーヒーを濃いめに作ることがポイントです。
MR.VIETでエッグコーヒーは作れますか？
作れます。卵クリームに甘さがあるため、初めて作る場合はブラック系、ロブスタ系、ストロング系など、濃いめに作りやすい商品が合わせやすいです。
3in1や4in1でも作れますか？
作れますが、もともと甘さやミルク感があるため、全体が甘くなりやすいです。甘いデザートドリンクとして楽しみたい方には向いていますが、甘さ控えめにしたい場合はブラック系がおすすめです。
MR.VIETのWeasel表記の商品はジャコウネココーヒーですか？
商品名や香りの表現として「Weasel」などの表記が使われる場合がありますが、この記事ではMR.VIETをジャコウネココーヒーとして紹介しません。MR.VIETはベトナムコーヒーの商品ブランドとして案内し、ジャコウネココーヒーとは混同しないようにしてください。
卵を使わずに作れますか？
本来のエッグコーヒーとは異なりますが、ホイップクリームやフォームミルク、練乳などを使って、エッグコーヒー風のデザートドリンクとして楽しむことはできます。
エッグコーヒーはギフトにも向いていますか？
完成品を贈るよりも、ベトナムコーヒーの商品やドリップバッグ、飲み方ガイドと一緒に「自宅で作ってみてね」と提案する形が向いています。相手の好みがわからない場合は、飲み比べセットも選びやすいです。
まずはお店で飲むか、自宅で少量から試してみましょう
エッグコーヒーは、ベトナムコーヒーの濃さと卵クリームの甘さを楽しむ、デザート感のある一杯です。
東京で体験したい方は、ベトナムカフェやバインミー専門店、エッグコーヒー提供店を探してみましょう。確実に楽しみたい場合は、訪問前にメニューや営業時間を確認しておくと安心です。
自宅で作りたい方は、まず濃いめのコーヒーと少量の卵クリームから試してみてください。MR.VIETを使う場合は、ブラック系やストロング系から始めると、甘さを調整しやすくなります。
関連ページ
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参考にした公開情報
- CAFE GIANG公式サイト
- カフェジャン CAFE GIANG 横浜中華街店｜レッツエンジョイ東京
- カフェジャン CAFE GIANG 横浜中華街店｜ぐるなび店舗ページ
- 農林水産省｜サルモネラに関する情報
ジャコウネココーヒーについて調べている方へ
MR.VIETとジャコウネココーヒーは関係ありません。このページでは情報記事として、特徴や注意点を整理しています。
