ベトナムコーヒーはなぜ甘い？その理由とスイーツとの極上の組み合わせ

「ベトナムコーヒーって、どうしてあんなに甘いの？」

そんな疑問をもつ方へ。ベトナムコーヒーの魅力は、濃厚で甘い味わいにあります。練乳をたっぷり使った独特のスタイルが、多くの人を虜にしています。

本記事では、甘さの理由・調整方法・相性の良いスイーツ・自宅での楽しみ方まで、甘いベトナムコーヒーの世界をまるごと紹介します。

なぜベトナムコーヒーは甘いのか？

練乳文化が根づいた背景

ベトナムでは、新鮮な牛乳が手に入りにくかった時代に代用された「練乳（コンデンスミルク）」が今も主流。濃く抽出したロブスタコーヒーに練乳をたっぷり加えることで、独特の甘さとコクが生まれます。

苦味との絶妙なバランス

ベトナムコーヒーに使われるロブスタ種は苦味が強め。そのぶん甘い練乳との相性が抜群で、口当たりは「スイーツ感覚」。これは日本のラテやカフェオレとは一線を画します。

ベトナムコーヒーと相性抜群のスイーツとは？

ベトナム伝統スイーツ編

バインフラン（ベトナム風プリン）は、練乳がベースの濃厚プリン。カフェ・スア・ダーとの相性が抜群です。揚げバナナは、カリッと香ばしい衣とバナナの甘みが、ブラックベトナムコーヒーにぴったり。チェー（ベトナム風ぜんざい）は、ココナッツミルクと豆や果物の組み合わせ。甘いココナッツコーヒーとの相乗効果が楽しめます。

日本のスイーツにもマッチ！

• どら焼きとブラックベトナムコーヒーは、あんこの甘さと苦味のコントラストが◎
• 抹茶ケーキとココナッツコーヒーは、お互いの風味を引き立て合います。
• しっとりバームクーヘンとカフェ・スア・ダーも、非常に相性の良い組み合わせです。

甘さ控えめにもできる？カスタマイズの方法

練乳の量を減らすだけで甘さは調整可能です。練乳なしの「カフェ・デン（ブラックベトナムコーヒー）」を選べば、スッキリした苦味を味わえます。また、ココナッツミルクなどを使って自然な甘みにアレンジすることもできます。

健康面での注意点

ベトナムコーヒーは練乳をたっぷり使うため、糖質の摂取量が増えがちです。糖質制限中の方や血糖値を気にする方は、練乳の量を減らしたり、無糖・低糖タイプの練乳を選ぶなど工夫しましょう。

地域やブランドによる甘さの違い

ベトナム北部（ハノイ）は比較的甘さ控えめ、南部（ホーチミン）は練乳をたっぷり使った甘めの味が主流です。また、ブランドによっても甘さやロブスタ豆の焙煎具合が異なるため、いくつか飲み比べて好みを見つけるのがおすすめです。

初めての人向け：ベトナムコーヒーの楽しみ方

初心者には「カフェ・スア・ダー（練乳入りアイスコーヒー）」がおすすめ。まずは練乳少なめで始め、徐々に量を調整して好みを探しましょう。お好きなスイーツと一緒に楽しめば、ベトナムコーヒーの魅力をより深く味わえます。

自宅で作れる！簡単ベトナムコーヒー風スイーツレシピ

ベトナムコーヒーシフォンケーキ

材料（18cmシフォン型1台分）

• 薄力粉 100g
• ベトナムコーヒー（抽出したもの）60ml
• 卵黄 4個
• 卵白 4個
• 砂糖 80g
• サラダ油 40ml

作り方

1. ボウルに卵黄を入れ、砂糖の半量を加えてよく混ぜる。
2. サラダ油とコーヒーを少しずつ加えながら混ぜる。
3. 薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
4. 別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖を3回に分けて加えながらツノが立つまで泡立てる。
5. 卵白の1/3を卵黄の生地に加えてよく混ぜる。
6. 残りの卵白を2回に分けてさっくり混ぜ合わせる。
7. シフォン型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
8. 型を逆さまにして冷まし、完全に冷めたら型から外す。

ベトナムコーヒーのガナッシュタルト

材料（18cmタルト型1台分）

• 市販のタルト生地 1台分
• 生クリーム 100ml
• ベトナムコーヒー（抽出したもの）50ml
• チョコレート（ビター）150g

作り方

1. ベトナムコーヒーと生クリームを鍋に入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。
2. 刻んだチョコレートを加え、よく混ぜて滑らかなガナッシュを作る。
3. タルト生地にガナッシュを流し込み、冷蔵庫で2時間以上冷やして固める。
4. 仕上げにココアパウダーを振りかけ、カットしてお召し上がりください。

濃厚なガナッシュの甘さが、苦味の効いたベトナムコーヒーと絶妙にマッチします。

ベトナムコーヒーのパンナコッタ

材料（4人分）

• ベトナムコーヒー（抽出したもの）150ml
• 生クリーム 200ml
• 牛乳 100ml
• 砂糖 50g
• ゼラチン 5g（大さじ3の水でふやかす）

作り方

1. 鍋にコーヒー、生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、中火で温めながらよく混ぜる。
2. 沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
3. 容器に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やして固める。
4. お好みで練乳やホイップクリームをトッピングして完成

商品を使ってもっと手軽に

暑い夏には、アイスベトナムコーヒーや3in1（練乳風味インスタント）も人気です。MR.VIETの「ベトナム練乳コーヒー」や「ココナッツコーヒー」は、甘いのに後味スッキリでおすすめです。

まとめ

ベトナムコーヒーは、スイーツとの組み合わせも楽しめます。甘いスイーツと濃厚なコーヒーが織りなすハーモニーは、日常のコーヒータイムを特別なものに変えてくれます。

ぜひこの記事を参考に、ベトナムコーヒーとスイーツの新たな楽しみ方を試してみてください。リラックスしたいときも、大切な人へのプレゼントにも、ベトナムコーヒーはぴったりです。その豊かな味わいと組み合わせの無限の可能性を、ぜひご自身で体験してみてください。

 

 

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